發表: 7/21/2011 ∼ 8:06pm | IP 已記錄

您好~我想請問一下~我是在製作辣椒醬販售~如何使用維生素E來讓辣椒醬在常溫下長時間保存~

目前辣椒醬是每瓶280G~需要用多少量的維生素E~使商品保存期限在常溫下一至兩年~

一般市面上辣椒醬有標示添加維生素E的商品~在常溫下都可以放兩至三年~請問只有光添加維生素E就可以了嗎?還是還需要另外添加其他原料呢!?

謝謝~期待您的回應~^^

發表: 8/12/2011 ∼ 11:43am | IP 已記錄

維生素E 是很好的抗氧化劑~~用於食品上,記得要使用有食添字號的才安全喔~

若是天然的維生素E 90%以上的話,添加量對總油脂含量 是0.3-0.5%.