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食品香料香精
 台灣香料網討論區 : 食品香料香精
主題 主題: 香料中甲醛 發表回覆發表新主題
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betty670101
Newbie
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加入: 1/07/2004
位置: 台灣
文章: 5
發表: 2/05/2004 ∼ 11:52am | IP 已記錄 引用 betty670101

因香料中含有多種CHO基之物質,以此種方法檢測會不會誤差很大,造成誤判?

  是否有合適之前處理(純化)方法

                                                                               待解答的小P

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tank
Admin Group
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加入: 7/23/2003
位置: 台灣
文章: 12
發表: 2/05/2004 ∼ 2:50pm | IP 已記錄 引用 tank

還有一種方法可以測試

希夫試劑的反應
醛與Schiff試劑作用顯紫紅色,用於鑒別醛。醛與Schiff試劑作用后的紫紅色溶液裡加入濃硫酸,甲醛不褪色,而其他醛紫紅色要褪去,這可用作鑒別甲醛。

 



__________________
So cool Man
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