發表: 6/12/2010 ∼ 11:41pm | IP 已記錄

小弟:目前正在研究桂圓蛋糕的製作，想在網路上網拍，目前蛋糕整體味道及口感都還ok!，就一直做不出讓桂圓香氣很濃，有加入一些天然的香料(天然桂圓萃取液)，可是香氣總是覺得不夠自然，有一種假假的香氣。請問有什麼方式可以讓桂圓的香氣完全散發出來，還是有哪一種天然的香精(聞起來不會假假的)可以使用呢!拜託大家幫忙!謝謝!

發表: 6/15/2010 ∼ 10:23am | IP 已記錄

建議你可加一些桂圓粉或桂圓粒(乾燥過)，再添加些許香料，相信風味會加分不少！