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食品添加物
 台灣香料網討論區 : 食品添加物
主題 主題: 磷酸鹽類用量限制的計算 發表回覆發表新主題
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Fayfayfly
Newbie
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加入: 4/05/2011
位置: 新加坡
文章: 1
發表: 4/05/2011 ∼ 9:02am | IP 已記錄 引用 Fayfayfly

您好,想請問有關磷酸鹽類的限量問題。
根據衛生署遲品藥物管理局所發布的公告: "「食品添加物使用範圍及限量標準」中,針對多項磷酸鹽類所訂定「可使用於各類食品;用量以phosphate計為3g/kg以下」規定,其中phosphate係指PO4(分子量為94.97。

而您在"磷酸鹽在食品加工中的應用"文中是以P2O5含量計算,
請問要如何轉換?或者有無其他資料可供參考?

謝謝!

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