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台灣香料網 - 訪客留言版(131)
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朋友呀..配方都是技術的一部份..撇步都很深澳哪有隨便給的呀.....吃飯的工具耶..別天真了..像我花了2萬學烤的技巧.醬汁調配和配方調和以及原料的挑選...這些都是人家的經驗辛血成果耶.
來自xxx.xxx.01.204
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您可以使用本公司燻味香料粉075611C
向富實業 04-8350222
來自xxx.xxx.9.36.8
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請問勾芡奶油醬後，一段時間後會變水水的，要如何保待它
的黏性, 我用了上等太白粉也不行。煩請告知，謝謝。
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用三仙膠做黏稠劑
來自xxx.xxx.36.140
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請問一下;一萬五cc.的滷汁要加多少的防腐劑>??????
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用量為0.2%
故可放30g防腐劑
來自xxx.xxx.70.106
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請問有沒有做脆圓的配方(吃起來脆脆的),還是要添加什麼原料?請告知?感激不盡!!!
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可用氯化鈣試試!
來自xxx.xxx.70.106
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