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台灣香料網 - 訪客留言版(176)

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王小明	2002年7月2日20點45分

留言

請問有沒有比一般糖粉更細的糖粉
我是在做食品加工的業者
現在市面上糖商賣的糖粉都太粗了而台糖的霜糖也不合用
能不能提供廠商給我謝謝

來自xxx.xxx.49.244 [ 回應 ]

詹先生	2002年10月18日22點56分

回應
	您可與本公司連絡本公司有研磨好之糖粉可供您使用 TEL:04-7637799 來自xxx.xxx.69.173

向富實業股份有限公司

2002年7月9日14點36分

回應
	其實這個問題很簡單！許多做粉末型產品在加工過程也需要你所說的糖粉，如果你需要較濃郁的糖香，勢必要加二砂來增加香味，這些二砂為了溶解速度快，都需要經過研磨，再與其相關的原物料一起攪拌混合。所以你需要把砂糖加以研磨即可。來自xxx.xxx.70.110

sis63262

2002年6月28日3點0分

留言

請問製茶廠是如何把花香燻培到茶葉上ㄋ??????

來自xxx.xxx.09.103 [ 回應 ]

向富實業股份有限公司

2002年7月9日14點43分

回應
	製茶過程中，甘甜度與香氣的拿捏是需要靠經驗；製茶師傅會在揉茶的過程與白甘草精與香料一起混合！來自xxx.xxx.70.110

coco	2002年6月6日2點50分

留言

請問~~如何將液體香料轉變成~~~粉沫香料~~~感謝您ㄉ回答

來自xxx.xxx.36.179 [ 回應 ]

向富實業	2002年6月17日9點54分

回應

真正的粉末香料處理都需要精密的機器來加工，將液體香料利用低溫環境，經過噴霧方式將香料包覆。當然此一精密的機器國內並不多見。坊間看到的調味粉末粉，其製作流程大部分是將液體香料調和麥芽糊精再加上抗結塊劑，這樣做出來的調味粉效果較差，若以粉末香料下去處理，效果會好些；不過真正的調味粉要做到好，如市面上常看到的雀巢咖啡系列的沖泡包，都是經過噴霧乾燥的加工過程，所以奇溶解性特佳。
綜合上述，香料粉末若在沒有完善的設備下，可以用麥芽糊精或乳糖及抗結塊劑等加以處理，依然可以做出；不過最重要的是，液體香料的選擇應該是最重要的。

來自xxx.xxx.70.110

moore

2002年5月27日20點52分

留言

請問可否告知茶葉的添加香料(牛奶精)要到那裡購買?可以儘速回覆嗎?我們急用中......謝謝

來自xxx.xxx.168.54 [ 回應 ]

向富實業	2002年5月29日4點11分

回應
	你應該說的是金萱茶你可以洽向富實業張小姐 04-22587000 來自xxx.xxx.69.174

cathy

2002年5月17日18點24分

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請問食品法規對於冰淇淋添加玉泉清酒濃度百分比的限制是多少?

來自xxx.xxx..86.27 [ 回應 ]

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