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台灣香料網 - 訪客留言版(187)
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請問各位先進，如何讓紅豆、綠豆、花豆，地瓜，芋頭煮的時候能夠在短時間內讓其變的鬆軟又不開花的方法呢？
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請參考先前有類似的方法
來自xxx.xxx.69.170
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我買了咖啡冰砂粉,卻不知如何調配,另外安定劑做何用途
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你可以到連結到向富實業股份有限公司網站，裡邊有產品使用說明！
來自xxx.xxx.11.196
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請教一下，若100%果汁參假，可以使用何種儀器或方法來檢測出其參假。麻煩您了。謝謝
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一般檢測都以總氮（N%）Total nitrogen 來測試，要使用
儀器包括分析天秤、pH測定器、水份測定器、總氮測定裝置、胺基態氮測定裝置、糖度計、光電比色計、氣相或液相層析儀、殘氯測定器及微生物檢驗設備，價值昂貴使用頻率不高之儀器、 ...
來自xxx.xxx.11.196
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請問何處可以買到粗的玉米粉?
或結晶狀類似黃色麵包粉的東西?
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到一般的食品原料行找應該可以找得到！
---> 這裡查詢 <--- ---> 參考地點 <---
來自xxx.xxx.69.170
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請問一下：
綠豆湯要怎麼煮才不會開花呢？請問要加什麼東西，可不可以告訴我？是不是還要加什麼香料才會更好吃!!!
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回應
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1.添加軟化劑0.3%，可縮短水煮時間，顆粒完整性較好。
2.煮綠豆使用少量的水減少綠豆滾動，等綠豆熟透後，再加水定量煮沸即可。
3.時間約為15 分鐘
來自xxx.xxx..37.74
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