己二稀酸鉀 POTASSIUM SORBATE
性質:白色結晶性粉末或顆粒
易容於水
受PH質影響大
抗菌性:對微生物有阻止生長效果(抑制效果)
【衛署使用標準】
1.本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、 醬菜類、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪;用量Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。
2.本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果及其他調味醬;用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。
3.本品可使用於果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、蕃茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿、不含碳酸飲料、碳酸飲料及糕餅;用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。