【性質】：
無臭無味之粒狀或粉末，常溫在空氣中會風化，於120℃會變為無水物，不溶於酒精，可溶於水，溶解度在100ml水中常?可溶5g，水溶液之ph為6~7。
【使用範圍及用量標準】：
以鈣計算在10g/kg以下，特殊營養食品不在此限。限於食品製造或加工必須時，或以加強營養為目的時使用。
【使用實例】：
（1）作為膨脹劑之緩衝劑。餅乾類可添加0.25％
（2）可作為鈣營養強化劑。本品含有鈣約13％，其吸收率比其他鈣類優良。
【保存法】：
常溫在空氣中會風化，故須保存於密封容器內。

限於食品製造或加工必須時使用。