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預告增列聚乙烯醇(polyvinyl alcohol)為食品添加物 2005/05/06
at  01:45

食品添加物規格草案

§17016                    聚乙烯醇

Polyvinyl Alcohol

 

分子式: (C2H3OR) n   其中R=H COCH3 (任意分布)   

結構式:

        

               CH2   CH

                     

 OR     n

          其中R=H COCH3 (任意分布)                                 

1.

     

本品係由醋酸乙烯酯(vinyl acetate)經聚合反應,繼而在鹼性催化劑(alkaline catalyst)下針對酯進行部分水解反應,所製得之合成樹脂。產品之物理特性取決於其聚合及水解程度。

2.

     

無臭,半透明白色或乳色粒狀粉末。

3.

     

(1)溶解度:可溶於水,不溶於乙醇。

 

 

(2) pH 值:5.0-6.515)。

 

 

(3)紅外線光譜:本品塗佈於溴化鉀所測得之紅外線吸收光譜,應與標準品一致。

 

 

(4)呈色反應A:本品0.01 g以加溫方式溶於水100 mL後,溶液冷卻至室溫。取溶液5mL,加碘試液1滴及硼酸溶液(125)數滴,應產生藍色。

 

 

(5)呈色反應B:本品0.5 g以加溫方式溶於水10 mL後,溶液冷卻至室溫。取溶液5mL,加碘試液1滴後靜置,應產生暗紅~藍色。

 

 

(6)沉澱反應:取[呈色反應B]剩餘溶液5 mL,加乙醇10 mL,應形成白色混濁或絨毛狀沉澱。

 

4.

乾燥減重 

5.0﹪以下(105℃,3小時)。

5.

熾灼殘渣 

1.0﹪以下。

6.

水不溶物 

0.1﹪以下。

 

7.

顆粒大小 

通過100篩孔(mesh)者在99.0﹪以上。

8.

甲醇及乙酸甲(methyl acetate)

酯:各為1.0﹪以下。

    本品2.0g 100mL 具螺旋蓋瓶子中,放入磁攪拌子。加水98mL及丙酮30μL,鎖緊瓶蓋後以水浴加熱連續攪拌。俟溶液澄清後,將瓶子移出水浴冷卻至室溫。

另以甲醇及乙酸甲酯混合溶液(1.2v/v2mL、水98mL及丙酮30μL製備標準品,進行前述「鎖緊瓶蓋後至室溫」步驟。

氣體層析儀狀態

分析管柱:Sunpak A3.2 mm內徑× 3m)或同等效用之管柱

管柱溫度:160

注射器溫度:160

檢測器溫度:160

分別將標準品溶液0.4±0.1μL、樣品溶液0.4±0.1μL以氣體層析儀分析,個別記錄其甲醇、乙酸甲酯及丙酮之波峰面積(peak areasPAs)。

甲醇及乙酸甲酯之計算如下:

甲醇(wt﹪)=PA(甲醇)/PA(丙酮)×PR1×0.024×100/2

乙酸甲酯(wt﹪)=PA(乙酸甲酯)/PA(丙酮)×PR2×0.024×100/2

其中

0.024為甲醇/乙酸甲酯標準品之換算係數,用以計算得到存於30μL丙酮中之甲醇及乙酸甲酯之質量。

PR1PR2分別為標準品1.2﹪甲醇及乙酸甲酯溶液之PA (丙酮)/PA(甲醇)及PA(丙酮)/PA(乙酸甲酯)之波峰面積比例。

 

9.

     (Acid value)

3.0以下。

500mL圓底燒瓶,加入水250mL及攪拌子後,連接回流冷凝器,以沸水浴加熱。加入本品10.0g後繼續攪拌加熱30分鐘後,將燒瓶移出水浴繼續攪拌至溶液達到室溫。取該溶液50mL,加酚酞試液1mL,以氫氧化鉀0.05M滴定,直到呈現粉紅色持續達15秒,記錄滴定量(titer)之mL數(V),計算酸價A如下:

A=(56.1×V×M/W

其中

56.1=氫氧化鉀分子量

    M=氫氧化鉀溶液之莫耳濃度(molarity

    W=樣品重量(g

 

10.

     (Ester value)

125-153 mg KOH/g

本品精確秤取約1.0 g放置250 mL圓底燒瓶,加入0.5 M氫氧化鉀之酒精溶液25 mL、水25.0mL及數粒玻璃珠,接上冷凝器後在沸水浴迴流30分鐘。然後冷卻至室溫,移除冷凝器,加入酚酞試液1 mL,立刻以0.5 M鹽酸進行滴定,記錄滴定量之mL(V1)。在相同實驗條件下進行空白試驗,以0.5 M鹽酸進行滴定,記錄其滴定量之mL(V2)

皂化價S之計算:

S=56.1(V2-V1)×M/W

其中

    56.1=氫氧化鉀分子量

    M=鹽酸溶液之莫耳濃度

    W=樣品重量(g

酯價(E)之計算:

E=S-A

其中

    S=皂化價

A=酸價   

        

11.

水解程度  (Degree of hydrolysis)

86.5-89.0﹪。

將前述決定酯價過程所獲得之皂化價,轉換成乾重 (Sdb)

Sdb=(S×100)/(100-LOD)

其中

LOD=乾燥減重 (Loss on Drying)                 

水解程度之計算:

100-[7.84 Sdb/(100-0.075Sdb)]

 

12.

  

4.8-5.8 mPa·s  (4﹪水溶液,20)

13.

       

2 mg/kg以下。

14.

  

食品添加物第(十七)類。

15.

  

其他。

 

資料來源:食品衛生處

 

 
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