台灣香料網討論區: 食品添加物使用範圍及用量標準第（十一）類調味劑

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主題: 食品添加物使用範圍及用量標準第（十一）類調味劑

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tank
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加入: 7/23/2003
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發表: 6/23/2004 ～ 9:56pm \| IP 已記錄

第（十一）類調味劑

食品添加物使用範圍及用量標準

公告日期	編號	品名	使用食品範圍及用量標準	使用限制
81. 2. 17	001	D-山梨醇 D-Sorbitol	1. 本品可使用於飲料；用量為25 g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
81. 2. 17	002	D-山梨醇液 70％ D-Sorbitol Solution 70％	1. 本品可使用於飲料；用量為25 g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用
76. 7. 22	003	L-天門冬酸鈉Monosodium L-Aspartate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	004	反丁烯二酸 Fumaric Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	005	反丁烯二酸一鈉 Monosodium Fumarate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
81. 2. 17	007	D-木糖醇 D-Xylitol	1. 本品可使用於飲料；用量為25 g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1.限於食品製造或加工必須時使用。 2.嬰兒食品不得使用。
76. 7. 22	008	檸檬酸 Citric Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	009	檸檬酸鈉 Sodium Citrate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	010	琥珀酸 Succinic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	011	琥珀酸一鈉 Monosodium Succinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	012	琥珀酸二鈉 Disodium Succinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	013	L-麩酸 L-Glutamic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	014	L-麩酸鈉Monosodium L-Glutamate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	015	酒石酸 Tartaric Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	016	D&DL-酒石酸鈉 D&DL-Sodium Tartrate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	017	乳酸Lactic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	018	乳酸鈉 Sodium Lactate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	019	乳酸鈉液 Sodium Lactate Solution	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	020	醋酸 Acetic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	021	冰醋酸 Acetic Acid Glacial	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	022	DL-蘋果酸(羥基丁二酸) DL-Malic Acid (Hydroxysuccinic Acid)	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	限於食品製造或加工必須時使用；嬰兒食品不得使用。
76. 7. 22	023	DL-蘋果酸鈉 Sodium DL-Malate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	限於食品製造或加工必須時使用；嬰兒食品不得使用。
76. 7. 22	024	葡萄糖酸 Gluconic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	025	葡萄糖酸鈉 Sodium Gluconate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	026	葡萄糖酸液 Gluconic Acid Solution	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	027	葡萄糖酸-δ內酯 Glucono-δ-Lactone	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	028	胺基乙酸 Glycine	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	029	DL-胺基丙酸 DL-Alanine	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	030	5，-次黃嘌呤核𨬢磷酸二鈉Sodium 5，-Inosinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
76. 7. 22	031	5，-鳥嘌呤核𨬢磷酸二鈉 Sodium 5，-Guanylate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
90. 10. 16	032	磷酸 Phosphoric Acid	本品可使用於可樂及茶類飲料；用量為0.6g/kg以下。	限於食品製造或加工必須時使用
81. 2. 17	033	甘草素 Glycyrrhizin	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	不得使用於代糖錠劑及粉末。
81. 2. 17	034	甘草酸鈉Trisodium Glycyrrhizinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	不得使用於代糖錠劑及粉末。
81. 2. 17	035	D-甘露醇 D-Mannitol	1. 本品可使用於飲料；用量為25 g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
76. 7. 22	036	氯化鉀 Potassium Chloride	本品可於各類食品中視實際需要適量使用
76. 7. 22	037	檸檬酸鉀 Potassium Chloride	本品可用於各類食品中視實際需要適量使用。
89. 12. 26	038	糖精 Saccharin	1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Saccharin 計為2.0g/kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為0.2g/kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
89. 12. 26	039	糖精鈉鹽 Saccharin Sodium	1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Saccharin計為2.0g/kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin計為0.2g/kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。

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89. 12. 26	040	環己基(代)磺醯胺酸鈉Sodium Cyclamate	1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Cyclamate計為1.0g/kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為0.2g/kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
89. 12. 26	041	環己基(代)磺醯胺酸鈣 Calcium Cyclamate	1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Cyclamate計為1.0g/kg以下。 2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate計為0.2g/kg以下。 3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 4. 本品可使用於特殊營養食品。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
84. 2. 16	042	阿斯巴甜 Aspartame	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	限於食品製造或加工必須時使用
88. 11. 22	043	甜菊萃 Stevia Extract	1. 本品可使用於飲料、瓜子及水分含量25％以下之蜜餞中視實際需要適量使用。 2. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 3. 本品可使用於特殊營養食品。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
81. 2. 17	044	甘草萃 Licorice Extracts	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	不得使用於代糖錠劑及粉末。
77. 7. 20	045	5’-核糖核𨬢酸鈣 Calcium 5’-Ribonucleotide	本品可於各種食品中視實際需要適量使用。	限於食品製造或加工必須時使用。
87. 2. 16	046	醋磺內酯鉀 Acesulfame Potassium	1. 本品可於瓜子、蜜餞、碳酸飲料、非碳酸飲料、粉末飲料、糖果(含口香糖、泡泡糖)、穀類早餐、可咀嚼之營養補充製劑、即食果凍及布丁、發酵乳及其製品、冰淇淋、含乳或非含乳之冷凍甜點、糕餅內餡、果醬、濃糖果漿及水果甜點配料、醬油、醃製蔬菜、醬菜、調味醬、醋中視實際需要適量使用。 2. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 3. 本品可使用於特殊營養食品。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
81. 2. 17	047	甘草酸銨 Ammoniated Glycyrrhizin	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	不得使用於代糖錠劑及粉末。
81. 2. 17	048	甘草酸一銨Monoammonium Glycyrrhizinate	本品可於各類食品中視實際需要適量使用	不得使用於代糖錠劑及粉末。
81. 2. 17	049	麥芽糖醇 Maltitol	1. 本品可使用於飲料；用量為25g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
81. 2. 17	050	麥芽糖醇糖漿(氫化葡萄糖漿) Maltitol Syrup (Hydrogenated Glucose Syrup)	1. 本品可使用於飲料；用量為25g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用
81. 2. 17	051	異麥芽酮糖醇（巴糖醇）Isomalt (Hydrogenated Palatinose)	1. 本品可使用於飲料；用量為25g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用
80. 5. 13	052	咖啡因 Caffeine	本品可使用於可樂；用量以食品中咖啡因之總含量計為0.2g/kg以下。	限作調味劑使用
81. 2. 17	053	乳糖醇 Lactitol	1. 本品可使用於飲料；用量為25 g/kg以下。 2. 本品可於其他各類食品中視實際需要適量使用。	1. 限於食品製造或加工必須時使用。 2. 嬰兒食品不得使用。
81. 2. 17	054	單尿甘酸甘草酸 Monoglucuronyl Glycyrrhetic Acid	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	不得使用於代糖錠劑及粉末。
82. 8. 27	055	索馬甜 Thaumatin	本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為0.3g/kg以下。	限於食品製造或加工必須時使用。
88. 12. 9	056	赤藻糖醇 Erythritol	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
90. 2. 8	057	蔗糖素 Sucralose	本品可於各類食品中視實際需要適量使用。	使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。

備註：本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。

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