| |
|
|
|
|
回應
|
| |
阿斯巴甜 ASPARTAME
本品為無色，無臭，具有甜味之結晶性粉末，其甜度約為蔗糖之100~200倍，濃度愈低倍數愈高，在人造甜味料中其甜味最類似蔗糖，且有增強果實香料之效果。可溶於水，微溶於酒精，0.8％水溶液ph為4~6.5。對水溶解度20℃約1g/dl，60℃約4g/dl。在20℃各ph溶解度為ph1約4.2g/dl，ph2約8.1g/dl，ph3，約2g/dl，ph4，約1.1g/dl，ph5，約0.9g/dl，在電點（ph5.2）附近溶解度最低。
本品在乾燥狀態之粉末（水份4.5％以下）非常安定，在密封容器內保存數年也不會變質，在酸性液中比較安定，但ph6溶液內不安定，其溶液保存溫度愈低愈安定，與其他甜味料混合使用有相乘效果。
本品在高溫之下比較不安定，故如須高溫之下製造之食品須在溫度降低後才添加，且其製品須低溫保存。
可以試試看 紐甜 Neotame (本公司有售04-8350222)
來自xxx.xxx.69.174
|
|
|
[我要留言]
